Am letzten Freitag ging esr mit den Kinderaktionen wieder los.. „Rin in die Kartoffeln, raus aus die Kartoffeln“ war der erste Streich. Für diese Aktion haben wir extra eine Reihe Kartoffeln nicht geerntet. Die Kinder hatten Ihre helle Freude und sicherlich auch ein eindrückliches Erlebnis. In unserem Erlebnisprogramm können Sie noch einiges für Ihre Kinder entdecken. Meike Liebehentze und Britta Rodenkirchen freuen sich darauf für und mit Ihren Kindern Bollheim weiter zu erforschen.

Jeden Freitag entsteht hier der Bollheimer Schafskäse. Die Milch kommt vom Demeter Betrieb Hof Hubertusblick in der Eifel und für die Verarbeitung auf Bollheim ist Jacqueline Buschick verantwortlich. Gerade wird der Bruch geschnitten. Damit trennt sich die vorher „dickgelegte“ Milch in den Bruch, der wird dann zum Käse reifen, und die Molke. Acht Wochen wird es brauchen bis der Käse als Schnittkäse im Laden und auf dem Markt angeboten werden kann, heute wurde natürlich nicht die erste Charge hergestellt. Danke Jacqueline für Deinen Einsatz.   

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Dieser Käse entstand am zweiten Weihnachtstag des letzten Jahres. Damit hat er eine lange Zeit der Pflege aber auch des Reifens erleben dürfen. Das können Sie sicherlich schmecken.

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Käsequalität in Zahlen:  Im Käselager liegen im Schnitt gut 10.000 kg Käse. Dafür mussten 100.000 l Milch in 100 Tagen gemolken werden. In einer Hofkäserei ist das eine ganze Menge aber durch die handwerkliche Verarbeitung entsteht dadurch eine besondere Qualität. Dazu trägt Pablo wesentlich bei. In der Woche schmiert er mit einer Salzlake täglich 2.000 kg Käse. Das können Sie schmecken, dies Arbeit ist  für den Reifeprozess besonders wichtig.