Eine gelungene Kooperation seit nunmehr 5 Jahren. Die Schafsmilch kommt vom Demeter-Hof Hubertusblick aus der Eifel. Wouter Avermaete versorgt dort die Schafe und Olaf Seyd und sein Team können so in unserer Hofkäserei den wunderbaren Schafskäse und auch das leckere Schafsjoghurt herstellen. Eine echte Bereicherung für unsere Kunden und Kundinnen. Und noch ein kleiner Tipp, auf dem Hubertusblick gibt es eine Ferienwohnung.
Wie wird Milch zu Käse? Nicht nur zuschauen, sondern selbst machen! Unter fachkundiger Anleitung von unserem Käsemeister, lernen Sie alle Schritte udn Prozesse des Käsens kennen und produzieren Ihren eigenen Käse. 75 € pro Teilnehmer*in.
Mit Olaf Seyd
Zu sagen sie wäre im Gange, wäre ein wenig übertrieben. Aber immerhin, die ersten Radieschen sind geerntet. Eine Freude für Lucas Miano, auf Bollheim für die Folientunnel verantwortlich, und damit sicherlich auch für unsere Kundinnen und Kunden.
Natyra ein durch und durch biologisch-dynamischer Apfel. Die Sorte ist für den ökologischen Landbau gezüchtet und auf dem Demeter-Hof Krämer in Meckenheim angebaut. So ein Apfel gehört bei uns einfach dazu.
Die Schafsmilch von unserem Partnerbetrieb aus der Eifel und verarbeitet in der Bollheimer Hofmolkerei. Lange gereift, alt und lecker.
Noch einmal Sellerie zum Winterende. Sorgt in diesen kalten Tagen für innere Wärme.
Eigentlich habendie Möhren fast das ganze Jahr Saison, in dieser Jahreszeit sind sie aber wichtiger denn je.
Unser Käsemeister Olaf Seyd mit einer Sonderkreation des Weißen-Bollheimer aus besonderem Anlass. Vielleicht ist das Geschmackserlebnis in trauter Zweisamkeit noch intensiverer.
Die Abwehrkräfte stärken ist in Zeiten wie diesen immer wieder gefragt. Dieses Brot mit Bollheimer Getreide und Bollheimer Sauerkraut gebacken ist da eine sehr leckere und abwechslungsreiche Variante. Damit kommen Sie gut durch den Februar. Neugierig? Weiteres erfahren Sie hier.
Weide/Futter – Kuh – Milch – Käse: All diese Bereiche sind im Bollheimer Hoforganismus vereinigt. Unser biologisch-dynamischer Impuls steht für eine Landwirtschaft im Einklang mit der Natur. Unsere handwerkliche Verarbeitung in der Hofkäserei und in der Mühlenbäckerei stehen für eine hohe Produktqualität. Beides entspricht unserem Slogan, Bollheim: Vielfalt pflegen.