Bollheimer Schafskäse Nr.1

eingetragen in: Produkte,Tierwelt, eingetragen am: | 0 11 Feb 2022
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Die ersten Lämmer Winterfütterung Schafe im Melkstand Sommerträume

Natürlich ist der erste Schritt das Schaf und die Milch. Auf unserem Partnerbetrieb Hof Hubertusblick haben die Schafe angefangen zu lammen und damit kann Wouter Avermaete wieder melken. Noch sind die Tiere hauptsächlich im Stall, auf ihre Art träumen sie sicherlich schon wieder vom Sommer und den grünen Weiden. Das wird man im Sommerkäse schmecken können. Und wenn Sie einmal ein paar Tage Eifelruhe genießen wollen: es gibt auch eine Ferienwohnung auf dem Hof.

21.05. – Milch + Käse

eingetragen in: Produkte, eingetragen am: | 0 25 Jan 2022
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Haus Bollheim - Führung duch die Hofkäserei Führung durch die Bollheimer Hofkäserei

Samstag, 21.05.2022 | 10:30–12:00 Uhr

Große Käsereiführung: von der Milch bis zum Käse
Die Käserei ist heute noch in ihrem Kern in den ursprünglichen Räumen, davon ist allerdings nicht mehr viel zu sehen. Der Käseprozess hat sich über die Jahre verfeinert, der Qualitätsanspruch ist aber immer noch der gleiche. Diesen werden Sie an dem Tag anschaulich von unserem Käser Olaf Seyd erklärt bekommen. Wie diese Arbeit schmeckt, werden Sie auch probieren können.

Mit Olaf Seyd

Bollheimer rot weiss

eingetragen in: Hofleben,Produkte, eingetragen am: | 0 19 Jan 2022
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 Bollheimer KäsereiKäse abfüllen auf BollheimBollheimer KäselagerWeißer Bollheimer

Mittwochmorgen in der Hofkäserei, 800 Liter Milch werden zu 275 Roten- und Weißen-Bollheimern verarbeitet, in drei Wochen werden sie im Hofladen und auf dem Markt sein. Derweil liegt noch eine Charge im Käselager und eine ist natürlich in den Käsetheken.

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