Die Schafsmilch vom Hof Hubertusblick kommt an, wird in den Kessel gepumpt, geschnitten und am Abend werden die Formen gewendet. Jetzt beginnt die Reifezeit.
Neus Grün auf Bollheim
Bollheimer Wirsing
Die letzten Köpfe werden in diesen Tagen geerntet und damit wird die Auswahl an unserem Wintergemüse wieder etwas enger. Morgen kommen die ersten Jungpflanzen in die Erde, zu Ostern wird dann frisches Grün im Laden und auf dem Markt sein.
Bollheimer Schafskäse Nr.1
Natürlich ist der erste Schritt das Schaf und die Milch. Auf unserem Partnerbetrieb Hof Hubertusblick haben die Schafe angefangen zu lammen und damit kann Wouter Avermaete wieder melken. Noch sind die Tiere hauptsächlich im Stall, auf ihre Art träumen sie sicherlich schon wieder vom Sommer und den grünen Weiden. Das wird man im Sommerkäse schmecken können. Und wenn Sie einmal ein paar Tage Eifelruhe genießen wollen: es gibt auch eine Ferienwohnung auf dem Hof.
Mühlenbäckerei Bollheim: Winterbrot
Sauerkrautbrot und das Kraut kommt von Bollheim, das Getreide sowieso. Eine echte Vitalitätsbombe für diese Jahreszeit!
(Weizen (60%), Roggen (40 %), Sauerkraut, Wasser, Steinsalz, eigener Sauerteig, Hefe)
Noch einmal Bollheimer Eichenallee
Vorgestern haben noch 8 Bäume bei uns auf ihre Pflanzung gewartet, heute war es so weit. Im ganzen Kreis Euskirchen sind in diesen Tagen 83 Eichen gepflanzt worden, ein wichtiger Beitrag zum Erhalt unserer Kulturlandschaft aber auch für das Klima.
Bollheimer Joghurt
Bollheimer Hühner
An einem nasskalten Tag im Januar. Noch im Stall aber schon fleißig am Eier legen und raus geht es auch bald.
21.05. – Milch + Käse
Samstag, 21.05.2022 | 10:30–12:00 Uhr
Große Käsereiführung: von der Milch bis zum Käse
Die Käserei ist heute noch in ihrem Kern in den ursprünglichen Räumen, davon ist allerdings nicht mehr viel zu sehen. Der Käseprozess hat sich über die Jahre verfeinert, der Qualitätsanspruch ist aber immer noch der gleiche. Diesen werden Sie an dem Tag anschaulich von unserem Käser Olaf Seyd erklärt bekommen. Wie diese Arbeit schmeckt, werden Sie auch probieren können.
Mit Olaf Seyd
