Donnerstag, 21.05.2026 | 18.00 – 21.30 Uhr
Wie wird Milch zu Käse? Nicht nur zuschauen, sondern selbst machen! Unter fachkundiger Anleitung lernen Sie alle Schritte und Prozesse des Käsens kennen und produzieren Ihren eigenen Käse. 75 € pro Teilnehmer*in.
Mit Olaf Seyd
20 Jahre lang war dieser Kessel ein fester Teil unseres Alltags. Tag für Tag hat er zuverlässig seinen Dienst getan – und ein gutes Stück Bollheimer Geschichte mitgeschrieben.
20 Jahre lang war dieser Kessel ein fester Teil unseres Alltags. Tag für Tag hat er zuverlässig seinen Dienst getan – und ein gutes Stück Bollheimer Geschichte mitgeschrieben.
Ich erinnere mich noch gut an die Anfänge, als ich gerade die Verantwortung für die Milchverarbeitung übernommen hatte. Die Mengen wuchsen schneller, als wir gedacht hatten, und bald reichten die vorhandenen Kessel nicht mehr aus. Gleichzeitig war mir klar: Als junger Familienvater wollte ich nicht ständig auch sonntags arbeiten müssen.
Also machten wir uns auf den Weg – ein kleiner Familienausflug nach Amsterdam mit unserer Tochter. Auf dem Rückweg hielten wir bei van`t Riet und kauften einen damals schon rund 30 Jahre alten Kessel. Eine Entscheidung, die sich mehr als ausgezahlt hat.
Immer wenn die Milchmenge über 900 Liter am Tag lag, war er zur Stelle. Mit ihm wurden in Bollheim schätzungsweise rund 400 Tonnen Käse hergestellt – eine beeindruckende Menge, die ohne ihn so nicht möglich gewesen wäre.
Nun ist die Zeit gekommen, Abschied zu nehmen. Der alte Kessel hat seinen Dienst getan. An seiner Stelle steht jetzt ein neuer – wieder von van`t Riet aus den Niederlanden. Diesmal fabrikneu, ganz ohne Umweg über Amsterdam, aber mit genauso viel Bedeutung für unsere Arbeit.
Auch wenn wir heute mehr Milch verarbeiten, ist die Größe gleichgeblieben – ein größerer Kessel hätte schlicht nicht in unsere kleine Käserei gepasst. Und wie schon damals war es auch diesmal eine Herausforderung, den Kessel an seinen Platz zu bringen.
Jetzt beginnt ein neues Kapitel: mit moderner Technik, etwas mehr Komfort – und der gleichen Leidenschaft. Wir freuen uns darauf, auch in Zukunft viele Tonnen echten Bollheimer Käse herzustellen. Olaf Seyd
Jetzt vorbestellen im Hofladen oder an unserem Marktstand in Köln, per Mail () oder per Telefon: 02252/ 5965
Das 5-kg-Paket enthält ca.:
500g Rump- oder Hüftsteak (2 Stück)
1500g Braten (1 Stück)
500g Rouladen (2-3 Stück)
1000g Gulasch (2 Portionen)
1000g Hackfleisch (2 Portionen)
500g Suppenfleisch oder Beinscheibe
Jedes Paket ist individuell zusammengestellt.
Abweichungen in der Zusammenstellung gleichen wir mit gleich- oder höherwertigen Fleischstücken aus.
Eine Auswahl einzelner Teilstücke ist nicht möglich.
Alle Fleischstücke sind vakuumiert und ideal zum Einfrieren geeignet.
Preis: 130€ pro 5kg (entspricht 26€ / kg)
Abholung: Donnerstag, 15. Oktober 2026 und 26.November
im Hofladen oder auf dem Kölner Wochenmarkt am Neusser Platz
Ab sofort nehmen wir im Hofladen Fleischbestellungen für die Ostertage an. Zur Auswahl steht Bollheimer Rind sowie Lamm, Kalb und Schwein von der Biofleischerei Müller. Darüber hinaus kann Geflügel und Fisch vom Biogroßhandel bestellt werden.
Abholung 26.03.2026 ab 12 Uhr: Bestellung bis 20.03.2026
Abholung 02.04.2026 ab 12 Uhr: Bestellung bis 27.03.2026
Donnerstag, 29.01.2026 | 18.00 – 21.30 Uhr
Wie wird Milch zu Käse? Nicht nur zuschauen, sondern selbst machen! Unter fachkundiger Anleitung lernen Sie alle Schritte und Prozesse des Käsens kennen und produzieren Ihren eigenen Käse. 75 € pro Teilnehmer*in.
Mit Olaf Seyd
Samstag, 07.02.2026 | 10.30 – 12.00 Uhr
Die leise erwachenden Naturimpulse um Maria Lichtmess erleben
Im Zuchtgarten auf Haus Bollheim bereiten sich die Pflanzen fast unmerklich auf das kommende Frühjahr vor, auch wenn es noch mitten im Winter ist. Wir können an den selektierten Einzelpflanzen dennoch über der Erde ihr kräftiges Potenzial wahrnehmen und es unter der Erde zu erahnen versuchen. Was geschieht hier unter der Erde in einer Zeit äußerer Ruhe und Kälte?
Mit Jürgen Zippel und Patrick Schmidt
Freitag, 13.02.2026 | 16.00 – 18.00 Uhr
Kundaliniyoga – Meditation – Mantra
Passend zur jeweiligen Monatsqualität praktizieren wir Sets aus dem Kundaliniyoga sowie wechselnde Elemente aus Meditation, Mantra, Tanz, Atem, Klangreise, Journaling, Achtsamkeitsübungen, bioenergetische Übungen etc.. Im Februar richten wir den Fokus auf Reinigung, Loslassen alter Muster und erste Impulse für sanften Neubeginn.
Anfänger*innen willkommen! Bitte Matte und Decke mitbringen. Beitrag: 20,-€
Wo: Haus Bollheim Saal
Infos und Anmeldung: Kundaliniyoga-zuelpich.de Melanie Guth-Mehrens
Donnerstag, 19.02.2026 | 18.00 – 21.30 Uhr
Wie wird Milch zu Käse? Nicht nur zuschauen, sondern selbst machen! Unter fachkundiger Anleitung lernen Sie alle Schritte und Prozesse des Käsens kennen und produzieren Ihren eigenen Käse. 75 € pro Teilnehmer*in.
Mit Olaf Seyd
Donnerstag, 19.03.2026 | 18.00 – 21.30 Uhr
Wie wird Milch zu Käse? Nicht nur zuschauen, sondern selbst machen! Unter fachkundiger Anleitung lernen Sie alle Schritte und Prozesse des Käsens kennen und produzieren Ihren eigenen Käse. 75 € pro Teilnehmer*in.
Mit Olaf Seyd