Käse - unsere Leidenschaft!

Auch wenn nicht immer alles rund laufen kann, begeistern lassen wir uns jeden Tag aufs Neue. Am meisten vielleicht von unserem Käse. Käse muss man lieben, um ihn mit Sorgfalt und Fingerspitzengefühl zum Genusserlebnis machen zu können. Gleichzeitig bündelt unser Käse alles, was Bollheim ausmacht. Denn guter Käse beginnt lange bevor überhaupt Milch fließt. Wie die Kühe leben, was sie fressen und wo und wie das gewachsen ist, ist maßgebend für Güte und Geschmack der Milch. Deshalb geben wir davon nichts aus der Hand. Die Milch für unseren Käse kommt ausschließlich von unseren Kühen, die auf Bollheimer Weiden grasen und vom Bollheimer Futteranbau versorgt werden. Und auch Zutaten wie Kräuter oder Möhren nehmen wir soweit möglich aus eigenem Anbau. So landet die geballte Bollheimer Leidenschaft im Käse. Unser Käser tut sein hoch geschätztes Übriges und heraus kommen echte Leckerbissen.