Den Sommer mit regionalen Produkten genießen

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Liebe Kund*innen, liebe Freund*innen von Haus Bollheim,

wir sind im Juli angekommen und stellen uns den Herausforderungen des Sommers. Der Juni hat uns mit besonders heißen und trockenen Tagen verabschiedet, wie üblich macht uns die Trockenheit des Sommers hier auf Haus Bollheim sehr zu schaffen. Wir verbringen unsere Arbeitstage mit der Ernte von Getreide und Heu, Gemüse vom Acker und aus den Gewächshäusern sowie Blumen und Beeren. Zudem werden momentan die Pflanzen für die Winterernten gepflanzt und stetig gepflegt. Die Hitze der letzten Tage zehrt nicht nur an unseren Kräften, sondern belastet auch unsere Kühe und die Hühner. Wir haben alle Hände voll zu tun sie in diesen Tagen gut zu versorgen und möglichst vor der Hitze zu schützen.

Wenn auch Sie Interessen haben hier auf Haus Bollheim mitzuwirken, besuchen Sie gerne unsere Homepage, www.bollheim.de. Unter „Stellenangebote“ ist vielleicht auch etwas für Sie dabei.

Genießen Sie den Sommer und kommen Sie uns bald wieder besuchen.

Ihr Lucas Miano

Käsefeiertag in Bollheim

Am 18.06. war der Internationale Tag der Käsehersteller. Unsere Käser*innen haben ihre Handarbeitskunst zu Recht gefeiert.

Unser Bollheimer Sommerfest

Pünktlich zur Sommersonnenwende Ende Juni fand hier auf dem Hof für alle Bollheimer*innen unser Sommerfest statt. Ein Tag, an dem wir nicht wie üblich zusammenkommen, um zu arbeiten, sondern um zu feiern. Und dazu hatten wir ziemlich gute Gründe. Die erste Jahreshälfte ist schon vorbei, und sie war ganz schön anstrengend. Auch wenn die Arbeit hier auf Haus Bollheim besonders sinnstiftend ist und in der Regel Spaß macht, sie ist und bleibt körperlich herausfordernd.

Wir haben die Gelegenheit genutzt und einen schönen Nachmittag/ Abend mit unseren Lieblingskolleg*innen verbracht. Das Buffet hatte Bollheimer Klassiker, wie selbstgemachte Burger, Pommes und Eis zu bieten, und wurde ergänzt durch allerhand mitgebrachte Köstlichkeiten. Langeweile kam selbstverständlich keine auf. Eine Tischtennisplatte, ein Kleidertauschstand und ein Fußballturnier sorgten für willkommene Unterhaltung. Das Highlight des Festes war ohne Frage der alte Käsekessel, welcher mit Wasser befüllt, kurzerhand zum Pool umfunktioniert wurde.

Wir blicken alle auf ein schönes Fest zurück und gehen gestärkt in die zweite Jahreshälfte.

Fleischpakete zu 5 kg

Am 9. Juli bieten wir wieder 5kg Rindfleischpakete an. Unser Rindfleisch steht für beste Qualität, regionale Herkunft und höchste Bio-Standards aus Demeter-Landwirtschaft.

Eine artgerechte Tierhaltung liegt uns sehr am Herzen. Deswegen haben wir uns bewusst für die rotbunte Doppelnutzungsrasse entschieden, die uns wertvolle Milch für unsere Hofkäserei liefert und zeitgleich eine hervorragende Fleischqualität entwickelt. Damit wirken wir der zunehmenden Spezialisierung in der Landwirtschaft entgegen und entscheiden uns bewusst für mehr Ganzheitlichkeit und Tierwohl. Unsere Tiere werden stressfrei auf dem Hof geschlachtet. Ihre Vorbestellung nehmen wir gerne im Hofladen und auf den Kölner Wochenmärkten entgegen.

Nur solange der Vorrat reicht

130€ / 5kg, entspricht 26€/kg

Informationen zum Paket

Bollheimer Tier des Monats

Der Marienkäfer (Coccinellidae)

Vor einigen Tagen viel mir bei der täglichen Zucchiniernte auf, dass einige Zucchinipflanzen recht stark von Blattläusen befallen sind. Im ersten Moment habe ich mir Sorgen um die Pflanzen gemacht und gehofft, dass sich die lästigen Sauger nicht weiter ausbreiten. Bei genauerem Hinsehen habe ich dann erkannt, dass sich zahlreiche Marienkäfer und Schwebfliegen bereits um das Problem kümmern. Beide Tiere sind nämlich nicht nur unglaublich schön, sondern für uns Gärtner*innen auch sehr hilfreich. Besonders die Marienkäferlarven, auch Blattlauslöwen genannt, vertilgen in ihrem dreiwöchigen Larvenstadium 400 bis 600 Blattläuse. Aber auch die adulten Marienkäfer ernähren sich gerne von Läusen und Spinnmilben. In Deutschland sind mittlerweile rund 80 verschiedene Marienkäferarten beheimatet, am häufigsten trifft man auf den Siebenpunkt-Marienkäfer. Möchte man sie im eigenen Garten fördern, hilft es Doldenblütler (Dill, Fenchel, Koriander) und Korbblütler (Ringelblume, Sonnenblume, Kamille) anzubauen.

Produkte des Monats Juli
Den Sommer mit regionalen Produkten genießen...

Brot des Monats: Pain Provencal

Im Sommermonat Juli backt unsere Hofbäckerei ein rustikales Pain Provencal. Ein luftig, heller Teig mit den provenzalischen Kräutern Thymian, Rosmarin, Oregano, Bohnenkraut, Lavendel, Majoran, Bärlauch und Bohnenkraut. Savoir-vivre im Bollheim Stil. Aus der Mühlenbäckerei Bollheim

5,50 € / 500 g

Bollheimer Hirtenkäse NEU*NEU

Diesen Monat wird unser Käsesortiment durch ein neues Sortiment erweitert: Bollheimer Hirtenkäse. Ein ungereifter Weichkäse aus reiner Schafsmilch von unserem Erzeugerpartner Biohof Hubertusblick – natur oder mit italienischen Kräutern mariniert. Der perfekte Begleiter zu unserer Salatvielfalt oder pur zum Apero.

4,40 € / 100 g

Bollheimer Rindersalami mit grünem Pfeffer / Meersalz

Feine Salami zu 100% aus Bollheimer Rind hergestellt und im Naturdarm gereift. Unser Klassiker in der Wursttheke in den Sorten „Grüner Pfeffer“ und „Meersalz“. Hauchdünn geschnitten ist sie ein Genuss auf jeder Antipasti-Platte oder als Belag für eine herzhafte Stulle.

4,50 € / 100 g statt 5,10 €

Angebot gültig bis 31.07.2026

Bollheimer Tomate "Temptation"

Jedes Jahr freuen wir uns gemeinsam mit unseren Kunden auf die Bollheimer Tomaten Saison. Jetzt ist es soweit. Unsere Hauptsorte Temptation hat ihr volles Aroma erreicht und füllt zwei ganze Gewächshäuser. Sie ist rund, geschmacksintensiv und saftig. Kombiniert mit unseren feinen Kräutern, Gurken und Salaten ist im Handumdrehen ein frisches, gesundes und regionales Essen gezaubert.