Eier, Hühner und Osterspaß

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Liebe Kund*innen, liebe Freund*innen von Haus Bollheim,

der April ist (fast) da und mit ihm der Frühling. Die letzten Tage im März waren sonnig und trocken, so dass unser Frühjahrsgemüse gut wächst. Mangold, Radieschen, Schnittsalate und Rucola werden jetzt schon geerntet. In den nächsten Wochen folgen dann die Kräuter, Rettiche, Batavia- und Eichblattsalat.

In den Folientunneln wurden die ersten Tomaten vor wenigen Tagen gepflanzt. Mit der ersten Ernte ist frühstens Ende Mai/ Anfang Juni zu rechnen. Zudem beginnen wir in den nächsten Tagen mit dem Verkauf von Jungpflanzen. Wir starten mit Salaten, einer kleinen Auswahl an Pflanzgemüse und Kräutern. Wenn Sie einen frostgeschützten Garten besitzen, können Sie wie wir ab jetzt mit den Pflanzungen beginnen. Entscheiden Sie am besten selbst, ob Ihr Garten dafür so früh im Jahr schon bereit ist.

Unsere Kühe freuen sich auch über den Frühling, denn nun dürfen sie jeden Tag für ein paar Stunden auf die frischen Weiden. Sie danken es uns momentan mit besonders guter Milch. Diese wird ab jetzt in unserem neuen Käsekessel zu Käse verarbeitet. Mehr dazu in unserem nächsten Newsletter Anfang Mai.

Ihr Lucas Miano

Die Bollheimer Eier-Vielfalt

Momentan gibt es auf Bollheim vier verschiedene Hühnerrassen und ab April kommt noch eine fünfte dazu! Zeit, Ihnen die Scharen vorzustellen.

Fleischpakete zu 5 kg

Ein neues Angebot für die Direktvermarkung

Es ist unser lang gehegter Wunsch, das Fleisch unserer Tiere vollständig über unsere Direktvermarktung zu verkaufen. Da bei der Schlachtung eines Tieres ungefähr 300 kg Fleisch unterschiedlicher Art anfallen, bieten wir nun zu bestimmten Terminen Fleischpakete zu je 5 kg an. Diese kosten 130 € was einem Kilopreis von 26 € entspricht. Sie beinhalten neben Steaks und Braten noch Gulasch, Rouladen, Hackfleisch und etwas Suppenfleisch. Das hochwertige Fleisch unserer rotbunten Doppelnutzer Rinder können wir im Fleischpaket deutlich günstiger anbieten als bei Einzelabnahme bestimmter Fleischpartien. Die Qualität des Fleisches entsteht durch viele Faktoren: wiederkäuergerechte Fütterung mit Heu und frischer Weide, Weidegang, mit Stroh eingestreute Liegeflächen, soziale Kontakte in der Herde, der respektvolle Umgang von Mensch und Tier. Alles auf Grundlage des Demeter Siegels und eingebettet in eine vielfältige Landwirtschaft mit regionaler Vermarktung. Damit diese besondere Qualität auch bei Ihnen ankommt brauchen wir eine stressfreie Schlachtung unserer Tiere.

Stressfreie Schlachtung auf dem Hof

Die auf unserem Hof durchgeführte mobile Schlachtung macht den Tiertransport unnötig, sorgt für eine hohe Fleischqualität und gewährleistet den respektvollen Umgang bis zum Ende des Tierlebens. Damit unser Wunsch Realität werden kann, brauchen wir also Kunden, die genießen, Geld sparen und sich der guten Sache verschreiben wollen. Da spricht doch eigentlich nicht viel dagegen, oder? Merken Sie sich unseren ersten Termin am 28. Mai 2026 und bestellen Sie in den Verkaufsstellen vor. Die Abholung erfolgt zu den gewohnten Öffnungszeiten im Hofladen und auf dem Ökomarkt am Neusser Platz (Agneskirche), solange der Vorrat reicht.

Bollheimer Tier des Monats

Unsere Hühner leben zusammen mit einigen Hähnen in kleinen mobilen Ställen. Wenn die Tiere ihre Weiden abgefressen haben, werden sie mit Hilfe eines Traktors zum nächsten frischen Standort gezogen. So wandern die Hühner im Jahreslauf um unseren Hof. Jeden Morgen öffnen sich die Türen, die Hühner verlassen den Stall und gehen ihren angeborenen Verhaltensweisen nach. Picken, Scharren, Sonnenbaden und Federpflege sind, neben dem Sozialkontakten zu ihren Herdenmitgliedern, ihre Lieblingsbeschäftigungen. In den Morgenstunden legen sie auch ihre Eier. Dafür gibt es in den Ställen abgedunkelte Nester, in die sich die Tiere zurückziehen können. Ausgepolstert sind die Nester mit dem Hüllspelz unseres Dinkels. Die Eier können darin versinken und bleiben geschützt und sauber. Geschmacklich spielt, neben der Frische, das Futter die Hauptrolle. Unser Getreide und Mais und die große Menge an frischem Gras und Kräutern sorgen für leckere Frühstückseier.

Produkte des Monats April
So schmeckt der Frühling

Brot des Monats: Bärlauchbrot

Ein Hauch von Frühling mit feiner Bärlauchnote. Weizenschrot und Mehl sind die Grundlage, eigenes Honig-Ferment, Hefe, Salz und getrockneter Bärlauch komplettieren das Ganze zu einem frischem und luftigem Brot. Aus der Mühlenbäckerei Bollheim

5,25 € / 500 g

Bollheimer Eierlikör

Der pure Bollheimer Genuss in einer Flasche: Schmackhaftes Demeter Ei trifft auf vollumundige Demeter Schafsmilch vom Hof Hubertusblick mit echter Bio-Vanille. Cremig-vanillig - zum Eis, zum Kuchen oder pur genießen

16,95 € / 0,35 l

Bollheimer Schafs-Weichkäse

Unser Käser Olaf Seyd verkäst die Demeter Schafsmilch vom Eifeler Hof Hubertusblick zum Bollheimer Schafsweichkäse. 3-6 Wochen gereift, Naturrinde mit Camembert Schimmel, kreidiger Kern im jungen Reifestadium, sahnig-cremig im gereiften Zustand, fein-würzig, leichte Champignon-Note.

4,40 € / 100 g

Bollheimer Dinkelmehl

Unsere Bollheimer Getreidesorten Emmer, Dinkel, Weizen und Roggen werden in unserer Mühlenbäckerei regelmäßig zu frischem Vollkornmehl gemahlen und von Hand eingetütet und abgewogen. So kommen Sie auch ohne eigene Getreidemühle in den Genuss von Bollheimer Vollkornmehl, eine wahre Bereicherung für anspruchsvolle Hobbybäcker. Unser Dinkelmehl hat einen fein-nussigen Geschmack und eignet sich ideal für Brötchen, Brot, Kuchen und Quiche.

4,50 € / kg statt 4,90 €

Angebot gültig bis 30.04.2026

Osterspaß am 04.04.

Buntes Osterprogramm für die ganze Familie: Ab 09:00 Uhr: Kulinarischer Ostergenuss im Hofcafé, 10:00 Uhr: Führung zu den Hühnern. Ab 10:00 Uhr: Osternester basteln und Eiersuche für Kinder. Wir freuen uns auf Sie!

Zum Erlebnisprogramm